Bu sevimli etkinlik konusu ve logosu için etkinliğin ev sahibi Lalecik’ e teşekkürler.

Etkinliği duyunca, acaba ne tür tarifler kaynanaları çatlayabilir diye meraklandım. Lalecik açıklamalarıyla bu merakımı giderdi. Cheesecake, muffin, tart, vb. tariflerdi bunlar…

Bu arada e-posta kutuma çok esprili bir posta geldi. Bu etkinliğe yakışacağını düşündüğüm için sizlerle de paylaşmak istedim. Beni güldürdü, umarım sizlerde beğenirsiniz.

Kısaca Türk Aile Kültürü…

Kaynana çaydanlık gibidir, fokur fokur kaynar,
Gelin demlik gibidir, demlenir,
Oğlan bardak gibidir, bir gelin doldurur bir de kaynana,
Görümce çay kaşığı gibidir, arada bir gelir ortalığı karıştırır,
Çocuk şeker gibidir ortalığı tatlandırır,
Kayınpeder de çay tabağı gibidir, okkalıca oturur.

Ben de bu etkinliğe Frambuazlı Krem Peynirli Tart ile katılıyorum. Bu tart çok hafif ve lezzetli oldu. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

Tabanı için:
140 gr. un
35 gr. pudra şekeri
115 gr. küp doğranmış soğuk tereyağ
Bir çimdik tuz

Üzeri için:
125 gr. krem (labne) peynir (oda sıcaklığında)
100 gr. toz şeker
2 büyük yumurta
180 ml. krema
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
110-150 gr. kadar frambuaz
Süslemek için pudra şekeri

Limonlu tart Kitchen Library Desserts adlı kitaptan. Bu gerçekten yoğun limonlu bir tart… Limonu çokca sevenler ikişer dilim yediler ama eşim gibi ekşili tatları pek sevmiyorsanız “Biraz daha az limonlu olabilir” şeklinde yorum yapabilirsiniz.

Malzeme:

Tart Hamuru:

150 gr. un
25 gr. toz şeker
125 gr. tereyağ (küp küp kesilmiş)
15 ml. su

Dolgu Kreması :

15 ml. krema
100 gr. toz şeker
4 yumurta
3 limon kabuğunun rendesi
175 ml. limon suyu
Süsleme için pudra şekeri

Parmaklarınız ile ekmek kırıntısı görünümü alana kadar, un ve şekeri karıştırıp yağ ile yoğurun. Suyu ekleyin. Pürüzsüz bir hamur haline getirin. Streçleyip 30 dakika buzdolabında bekletin.

Çok az unladığınız tezgahta hamurunuzu açın ve 24 cm.lik kalıbınıza yerleştirin. Kabarmaması için hamurunuzun yüzeyinde çatalı birkaç yerinden batırın ve yine bir 30 dakika daha buzdolabında bekletin.

Buzdolabından çıkarttığınız hamurun üzerine folyo yerleştirin. Folyo üzerine kuru fasulye ya da nohut koyarak (hamurun kabarmaması için) daha önce 190 ° ısıttığınız fırında 15 dakika pişirin. 15 dakika sonra folyoyu ve nohutları alın ve hamuru bir 15 dakika daha pişirin.

Dolgu kreması için krema, toz şeker, yumurta, limon kabuğu ve limon suyunu çırpın. (Krema deyince aklınıza katı bir şey gelmesin. Limon suyu nedeniyle epey sulu bir krema oluyor.) Pişirdiğiniz tartı krema ile doldurup daha once ısıttığınız fırında 20 dakika kadar ya da krema katılaşıncaya kadar pişirin. Soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın. Pudra şekeri ile süsleyip servis yapın. 8 kişilik bir tart oluyor. Afiyet olsun!

Not: Ben tartı pişirirken kremanın taşmasını önlemek için kremayı iki seferde koydum. Yani yarısını hamurun üzerine döküp 2 dakika kadar pişirdim. Çok az katılaştıktan sonra kalanını üzerine döküp öyle pişirdim.