Bayram için fındıklı çikolata ve minik ikramlar hazırladım. Yarın bir aksilik çıkmazsa şekerpare yapmayı düşünüyorum.

Fındıklı çikolata son derece basit. Eğer bugün ya da yarın yaparsanız bayram günü sevdiklerinize hoş bir hediye de olarak da verebilirsiniz.

250 gr. kadar tuzsuz fındığı yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın. Üzerine, bir bardak su içinde erittiğiniz 2 çorba kaşığı pudra şekerini, yani bir çeşit şerbeti serpiştirip fırında 10 dakika kadar kavurun. Fırından aldığınız fındıkları biraz soğutun. Fındıkları benmaride erittiğiniz 300 gr. bitter çikolata içine 2’li ya da 3’lü olarak batırın. Her tarafının çikolata ile kaplanmasını sağlayın ve tekrar yağlı kağıt üzerinde kurutun.

Sevdiklerinizle birlikte, huzur içinde bir bayram geçirmenizi dilerim.

Soğuk havaların kendini iyiden iyiye hissettirdiği bu günlerde insanın canı ne ister? Sıcacık bir çorba, sıcacık bir çay, belki de bol tarçın bir sahlep….Ama eğer siz de benim gibi bir ‘’çikolatasever’’ iseniz eminim içmek için bile sıcak çikolata tercih edersiniz.

Her gün gazetelerde, TV kanallarında sağlıklı yaşam için reçeteler veriliyor. Bilmem şu meyva şu derde deva, bu sebze antioksidan özellikli falan filan. Her mevsim her sebzeyi ve meyvayı rahatlıkla bulabiliyoruz. Sebze ve meyvaları pazardan ya da marketen alırken özellikle mevsimine dikkat ediyorum. Bence en güzeli her şeyi kararında ve zamanında tüketmek. Çocukluğumda turfanda derdik. Babam gelecek mevsimin meyvalarından turfanda alıp geldiğinde bir de tekerleme söylerdik. Örneğin meyva kiraz ise, ‘’Kirazı yeni tattım, kaygımı arkaya attım’’ diye…

Ben neler anlatacaktım ama konu nerelere geldi. Sıcak çikolataya dönecek olursak, yaparken yağ oranı %0 olan sütü kullandığımı belirtmeliyim. Siz isterseniz tam yağlı süt kullanabilirsiniz. Malzemeler yine son derece basit, yapımı bir o kadar kolay. Sütü sevmeyen çocuklarımıza da çaktırmadan içirebileceğimiz çok hoş bir içecek.

Vereceğim tarif 2 fincan içindir. Siz şekeri ve çikolatayı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler :

2 fincan süt

1 yemek kaşığı süzme bal

1 tutam esmer şeker

1 çubuk tarçın (yoksa toz olarak yarım çay kaşığı kullanabilirsiniz)

½ paket bitter çikolata (yaklaşık 40 gr.)

1-2 damla vanilya esansı

Sütü, ateşe dayanıklı bir kaba ya da cezveye çubuk tarçınla beraber koyun. Üzerine balı, esmer şekeri, vanilyayı ve küçük parçalara ayrılmış bitteri ekleyip kaynatın. Çubuk tarçınları çıkararak servis yapın. Afiyet olsun!

Geçen hafta eşimin doğumgünü için yapmıştım bu keki. Ağır yağlı krema ve abartılı bir pasta yerine hafif çikolata sos ile görüntüsünü pastaya  dönüştürdüğüm bu kek ile kutladık doğumgününü. Çikolatalı tatların hemen tüketildiği bir evde bu kek de uzun süre beklemedi ve kısa sürede tükendi.

Eşime, birlikte nice güzel mutlu günler dileğimle…

Gelelim tarifine;

80 gr.bitter çikolata

150 gr. yumuşak tereyağı

100 gr. tozşeker

1 paket vanilya

10 gr. kakao

3 yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)

160 gr.sade kekun

100 gr. toz şeker

Sos için:

1 paket hazır çikolatalı sos

400 ml. süt

Fırını 170 derecede ısıtın. 24 cm. yuvarlak ve ortası delik kek kalıbını yağlayın.

Çikolatayı benmari yöntemi ile eritin. Tereyağını mikser ile 1 dakika kadar çırpın ve 100 gr. toz şekeri, vanilyayı, kakaoyu, eritilmiş çikolatayı ve yumurta sarılarını teker teker ekleyin. Bu karışımı 3-4 dakika kadar çırptıktan sonra sade kekunu da ekleyip 1 dakika kadar daha çırpın.

Ayrı bir kapta yumurta aklarını kar haline gelinceye kadar çırpın. 100 gr. toz şekeri ilave edip 2-3 dakika kadar çırpmaya devam edin. Bu karışımı diğer hamura bir tahta kaşık yardımı ile dikkatlice ekleyin. Hamuru kalıba döküp 40-45 dakika pişirin.

Çikolatalı sosu bir tencerede pişirerek soğutun.

Pişen ve soğuyan keki ters çevirerek kalıptan çıkarın ve üzerine soğumuş sosu dökün. Ben çikolatalı çubuk şeklindeki bisküvileri de süsleme için kullandım. Afiyet olsun!

Bu günlerde siteye pek bir şeyler yazamıyorum. Yeni tatlar denemediğim için değil, sanırım biraz da yazmaya üşendiğim için. Ama işte şimdi oturdum ve size geçtiğimiz ay yaptığım bir krem şokola tarifini vermek için masa başındayım.

1 lt.süt

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı pirinç unu

1 su bardağı tozşeker

50 gr. bitter çikolata

Çikolatadan bir miktar süsleme için ayırdıktan sonra çikolata hariç tüm malzemeyi bir tencerede karıştırarak pişirin. En son çikolatayı katın ve eriyinceye kadar karıştırın. Kaselere ya da benim gibi bardaklara paylaştırdığınız krem şokolayı rende çikolata ya da şekerlerle süsleyerek servis yapın.

Bu tarifin yanında bayramda yaptığım tatlı ikramlarından olan çikolata topları ve çikolata kaselerinin tariflerini de aşağıda bulabilirsiniz.

Çikolata topları son derece pratik bir o kadar da hoş bir ikram. 4 paket Eti Negro bisküviyi blenderda geçirdikten sonra içine 1 paket labne peyniri boşaltıp bir hamur elde edin. Bu hamurdan yaptığınız küçük topları 5-10 dakika kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra benmaride ya da mikro dalgada erittiğiniz bitter çikolataya batırıp üzerinin kaplanmasını sağlayın. Çikolata kaplı topları yağlı kağıt serili tepsiye alıp dondurun. İsterseniz sade isterseniz, fındık, fıstık,vb. malzeme ile süsleyebilirsiniz.

Çikolata kaselerinin malzemeleri ise şöyle;

200 gr.bitter çikolata

2 su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

½ su bardağı tozşeker

1 yemek kaşığı rende limon kabuğu (isteğe bağlı)

1 yumurta

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı

Bir fırça ile ufak boy çikolata kağıtlarının içine benmaride erittiğiniz çikolatayı bir kaç kat sürün. Her kat sürüşünüzden sonra buzdolabında bir müddet dinlendirerek dondurun. İyice donan kaseleri dikkatle kağıttan ayırın.

Bu arada yumurta, vanilya ve tozşekeri bir tencerede çırpın. Unu ekleyin. Ardından sütü ekleyerek muhallebi kıvamına gelmesini bekleyin. Kaynadıktan sonra soğumaya bırakın. İyice soğuyan kremayı çikolata kaselerinin içine doldurun. İsterseniz çikolata şekilleri ile süsleyin.

Umarım güzel bir bayram geçirmişsinizdir. Sevenler kavuşmuş, büyükler ziyaret edilmiş, hayır duaları alınmış, küçükler verilen bayram harçlıkları ile sevinmiştir. Yoksa siz de tatile çıkıp tüm bu güzel duygulardan uzak bir ‘’bayram’’ mı geçirdiniz?

Ben, bayramda kayınvalideme ve anneme bayram ziyaretine giderken götürülmek üzere çikolata topları,

 

Yine misafirlerimiz için bir tadımlık ikramlar hazırladım.

Not:Tarifleri kısa bir süre sonra paylaşacağım.

Yaman Etkinliklerin bu ayki ev sahibesi Bir Demet Fesleğen. Konu çok hoş ve aynı zamanda çok yararlı; ‘’Şipşak Tarifler’’. Kendisine kolay gelsin diyorum.

Ben de bu etkinliğe ‘’Şekersiz Çikolata Topları’’ ile katılıyorum. Aniden bastıran misafirlerinize ikram edebileceğiniz gibi diyette iken tatlı yiyemeyenlerin bile yiyebileceği basit bir çikolata tarifi bu. Buna benzer bir tatlıyı daha önce sitede yayınlamıştım. Kardeşimin verdiği fikir ile bu tarifi biraz geliştirdim.

Aşağıda verdiğim süt ölçüsü hurmanın yumuşaklığına göre artabilir ya da azalabilir. Eğer hurmanız biraz sertse biraz daha fazla süt gerekebilir diye hatırlatmak istiyorum.

10-12 adet büyük hurma

1 çay kaşığı vanilya

1,5 su bardağı ceviz içi

½ çay bardağı kakao

¼ çay bardağı süt

Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp blenderdan geçirin. Daha sonra içine sırasıyla ceviz içi, vanilya, kakao ve sütü de ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar blenderda çekmeye devam edin. Ele yapışmayacak kıvama geldiğinde küçük yuvarlaklar yaparak üzerine kakao serpin. Çikolata toplarınız hazır. Afiyet olsun.

Uzun süredir bir şeyler yazmamış, tarifleri sizlerle paylaşamamıştım. Ramazan ayının gelişi, okul sezonunun başlaması gibi hareketleri günler yaşıyoruz. Biraz gecikmiş olsam da herkese Hayırlı Ramazanlar ve çocuklara da muhteşem güzel bir okul yılı diliyorum.

Sizlerden uzak kaldığım süre içinde şimdi tarifini vereceğim kurabiyelerden iki parti yaptım. Biri bizim için diğeri de anneannem içindi. Anneanneme yaptıklarımdan yeğenlerimde yemiş ve çok beğenmişler. Anlaşıldığı gibi bu kurabiyeler bizim ailede çok tuttu. Vereceğim ölçü ile yaklaşık 24 adet kurabiye oluyor. Sanırım bir daha ki yapışımda ölçüyü iki katına çıkartmam gerekecek.

75 gr. beyaz çikolata

75 gr. bitter çikolata

110 gr. oda sıcaklığında tereyağ

110 gr. ince çekilmiş toz şeker

2 adet çırpılmış yumurta

225 gr. un

Pudra şekeri

Çikolataları ayrı ayrı kaplarda benmari usulü ile eritin. Soğumaları için biraz bekletin.

Tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları ekleyin.

Unu da bu karışımın üzerine ekleyin ve karıştırın.

Hazırladığınız hamuru iki parçaya ayırın ve erittiğiniz çikolataları ayrı olarak karıştırın. Hamurları güzelce yoğurun ve streçleyerek yaklaşık 1 saat kadar soğutun.

Fırını 190 dereceye ayarlayın ve iki tepsiye yağlı kağıt döşeyin. Hamurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve tepsiye aralıklı olarak dizin. Yaklaşık 13-15 dakika kadar pişirin. Pişen kurabiyeler biraz soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri dökün. Afiyet olsun!

Bu pasta acil durumlarda kurtarıcı bir pasta. Hani bir telefonla akşama misafirinizin geleceğini öğrenirseniz de, ne yapsam telaşına düşersiniz ya…İşte böylesi bir durumda yapabileceğiniz kolay bir tarif veriyorum size. Fırında pişmeden yapılan, hafif ve görüntü olarakta tatmin edici bu pasta çocuklar tarafından da çok seviliyor.

Malzemeler:
250 gr. kedidili
1 su bardağı+1 çorba kaşığı soğuk süt
1 poşet krem şanti

Krema:
2 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı kakao
1/2 lt. süt

Krem şantiyi mikser ile hazırlayın ve kedidillerini hazırladığınız krem şantiye batırarak 2 kat olacak şekilde borcama dizin.  

Kremanın tüm malzemelerini bir tencerede muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ilınınca krem şantili kedidillerinin üzerine dökün. 2 saat kadar buzdolabında dinlendirdiğiniz pastanız servise hazırdır, afiyet olsun.

İçinde neler olduğunu bildiğimiz için ev yapımı sürme çikolatayı gönül rahatlığı ile çocuklarınıza yedirebilirsiniz. Sade olarak ya da kurabiye, krep ve keklerin arasına krema olarak kullanmakta mümkün ama ben en çok taze ekmeğin üzerine sürüp yemesini seviyorum

Sürme çikolatanın lezzetini artıran en önemli unsur, fındıkların mutfak robotunda iyice çekilmesi, macun kıvamına getirilmesi. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tarif bitter çikolata içeriyor ve bende onu da kullandım. Bir daha ki sefere sütlü çikolata ile yapmak istiyorum.

Malzemeler:
200 gr. fındık (yaklaşık 2 su bardağı)
80 gr. bitter çikolata
2 çorba kaşığı kakao
1 çay bardağı süt
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya

Bu arada çikolatayı isterseniz benmaride isterseniz de mikrodalgada eritin. Mutfak robotuna erimiş çikolata, pudra şekeri, vanilya, kakao ve sütü ekleyin. Bütün malzemeler iyice karıştığında sürülebilir çikolatanız kullanıma hazırdır. Bir kavanoz içinde buzdolabında muhafaza ederek bir ay kadar saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.