Geçen hafta eşimin doğumgünü için yapmıştım bu keki. Ağır yağlı krema ve abartılı bir pasta yerine hafif çikolata sos ile görüntüsünü pastaya  dönüştürdüğüm bu kek ile kutladık doğumgününü. Çikolatalı tatların hemen tüketildiği bir evde bu kek de uzun süre beklemedi ve kısa sürede tükendi.

Eşime, birlikte nice güzel mutlu günler dileğimle…

Gelelim tarifine;

80 gr.bitter çikolata

150 gr. yumuşak tereyağı

100 gr. tozşeker

1 paket vanilya

10 gr. kakao

3 yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)

160 gr.sade kekun

100 gr. toz şeker

Sos için:

1 paket hazır çikolatalı sos

400 ml. süt

Fırını 170 derecede ısıtın. 24 cm. yuvarlak ve ortası delik kek kalıbını yağlayın.

Çikolatayı benmari yöntemi ile eritin. Tereyağını mikser ile 1 dakika kadar çırpın ve 100 gr. toz şekeri, vanilyayı, kakaoyu, eritilmiş çikolatayı ve yumurta sarılarını teker teker ekleyin. Bu karışımı 3-4 dakika kadar çırptıktan sonra sade kekunu da ekleyip 1 dakika kadar daha çırpın.

Ayrı bir kapta yumurta aklarını kar haline gelinceye kadar çırpın. 100 gr. toz şekeri ilave edip 2-3 dakika kadar çırpmaya devam edin. Bu karışımı diğer hamura bir tahta kaşık yardımı ile dikkatlice ekleyin. Hamuru kalıba döküp 40-45 dakika pişirin.

Çikolatalı sosu bir tencerede pişirerek soğutun.

Pişen ve soğuyan keki ters çevirerek kalıptan çıkarın ve üzerine soğumuş sosu dökün. Ben çikolatalı çubuk şeklindeki bisküvileri de süsleme için kullandım. Afiyet olsun!

Tartellette.blogspot.com’da karşılaştığımdan beri yapmak istediğim bu kekler çok hoşuma gitmişti ve fikir bana çok farklı gelmişti. Hatta uzun bir zaman önce külahlarını da satın almıştım ancak bir türlü yapmaya fırsat bulamamıştım. Cupcake Festivali etkinliğini duyunca bu keklerle katılmayı istedim. Etkinliği Hayatın Tatları Zerrin düzenliyor. Umarım katılmak için geç kalmamışımdır. Sevgili Zerrin’e kolay gelsin diyorum.

Gelelim tek kişilik keklerimize. Kornetleri nasıl sabitleyip, fırının içine yerleştireceğim konusunda tereddütlerim vardı. Bunun için muffin kalıplarının tabanına  kağıt havludan kuş yuvası gibi destek yaptım ve kornetleri buralara oturttum. Kullandığım kornetlerin ağzı biraz darmış. Daha geniş ağızlı olanları bulabilirsem bir daha ki sefere onlarla deneyeceğim.

Dikkat edilmesi gereken bir konu da kornetlerin hamurla ne kadar doldurulacağı. Kornetleri ağzına kadar hamurla doldurmamak gerekiyor. Eğer fazla doldurursanız pişme esnasında taşıp akabiliyor. Bu tarifle yaklaşık 24 adet kekiniz olabilir. Ben 10 adet kadar dondurma külahında yaptıktan sonra diğerlerini kağıtta pişirdim.

Keklerin üzerini krem şanti ve şekerlerle ile süsledim. Yağlı kremaları ailecek pek sevmiyoruz. 

Bu pasta acil durumlarda kurtarıcı bir pasta. Hani bir telefonla akşama misafirinizin geleceğini öğrenirseniz de, ne yapsam telaşına düşersiniz ya…İşte böylesi bir durumda yapabileceğiniz kolay bir tarif veriyorum size. Fırında pişmeden yapılan, hafif ve görüntü olarakta tatmin edici bu pasta çocuklar tarafından da çok seviliyor.

Malzemeler:
250 gr. kedidili
1 su bardağı+1 çorba kaşığı soğuk süt
1 poşet krem şanti

Krema:
2 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı kakao
1/2 lt. süt

Krem şantiyi mikser ile hazırlayın ve kedidillerini hazırladığınız krem şantiye batırarak 2 kat olacak şekilde borcama dizin.  

Kremanın tüm malzemelerini bir tencerede muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ilınınca krem şantili kedidillerinin üzerine dökün. 2 saat kadar buzdolabında dinlendirdiğiniz pastanız servise hazırdır, afiyet olsun.

Bu tarif yine benim tarif defterimden. Uzun zamandır yapmadığım bir çeşit pasta. Evde yeterince elma olunca tekrar yapmaya karar verdim.

Malzemeler:

Hamuru için:
3 yumurta sarısı
30 ml. su
150 gr. toz şeker
50 gr. tereyağ
200 gr. un
Yarı paket kabartma tozu
1 paket vanilya
50 ml. süt

Elmalı Karışım:
800 gr. elma
50 gr. toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için:
3 yumurta akı
150 gr. toz şeker

Fırını 175 dereceye ayarlayın. 23X28 cm ebatlarındaki kalıbınızı yağlayın.
Yumurta sarıları, su, şekeri mikser ile 3 dakika kadar çırpın. Tereyağını ekleyip çırmaya devam edin. Un, vanilya ve hamur kabartma tozunu da karışıma ekleyin. Ardından sütü ekleyip 1 dakika daha çırpın. Hamuru kalıba dökün ve 25 dakika pişirin.

Fırından çıkarın ve soğurken elmalı karışımı hazırlayın.
Elmaları soyup rendeleyin. 5-10 dakika elmalar yumuşayıncaya kadar şekerle birlikte pişirin. Ocaktan alıp tarçını ekleyin, karıştırın ve soğutun. Soğuduktan sonra kekin üzerine yayın.

Fırın sıcaklığını 200 dereceye çıkarın. Yumurta aklarını kar haline gelinceye kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyip 5 dakika daha çırpın. Köpüğü elmaların üzerine yayın. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Bu Pazar günü çok sevdiğim arkadaşlarımın 2 yaşına giren ikizleri için ‘’2’’ pastası yaptım. Pastaya ‘’2’’ şekli verirken bir miktar kek arttı. İşte bu artan keklerden ve Dr.Oetker’in kakaolu pasta kremasını kullanarak bu pastayı hazırladım. Amacım artan kekleri farklı şekilde sunmak. Buna benzer bir pastayı yine sizlerle daha öncede paylaşmıştım.

Ayrıca bu pasta ile papatya68 Aynur’un ev sahibeliğini yaptığı Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği-16’ya da katılıyorum. Daveti için teşekkür dediyor ve Aynur’a kolay gelsin diyorum.

Pastadaki kekin tarifi benim daha çok şeker hamuru ile kapladığım pastalarda kullandığım tarifim. Bu pastanın içine ise parça çikolata, fındık kırığı ve kuru kayısı parçaları ekledim. Pastayı ölçü kullanmadan göz kararı ile yaptım. Sizde kremayı ve keki istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırıp içine istediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz. Hamur haline gelen krema ve keki, tabanı streçlenmiş kalıba döküp, buzdolabında 2 saate yakın beklettim. 2 saat sonunda kalıbı ters çevirerek, yine içine çok az parça çikolata ve fındık kırığı koyduğum krem şanti ile kapladım. Üzerini süsleyerek servis yaptım.

Malzemeler;

2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çay bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Ara kreması;

½ lt. süt
1 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı un
120 gr. tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri

Fırın 175 dereceye ayarlayın.
22 cm.lik yuvarlak kalıbı yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Yumurta ile şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Daha sonra yoğurt, sıvı yağı ekleyin. Diğer kuru malzemelerin hepsini karıştırıp bu sıvı karışıma ekleyip güzelce karışmasını sağlayın. Hamuru kalıba döküp 20-25 dakika fırınınızın performansına göre pişirin. Kürdan testi ile piştiğini kontrol edin ve 5-10 dakika kadar soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.

Diğer tarafta yumurta sarısı, süt ve unu muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca içine tereyağı ekleyin ve çok az daha kaynatın. Soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra pudra şekerini ilave edip güzelce çırpın. Kıvamlı bir krema elde edin.

Kalıptan çıkardığınız keki ikiye ayırın. Arasına kremanızı sürün. Üzerine bol pudra şekeri serperek afiyetle yiyin!