Sayfaya yazmayalı epey zaman olmuş. Günler geçmiş yine farkında olmadan…Bu günler içinde 1.Hediyeleşme Etkinliğine katılmıştım. Etkinliği Sevgili Bahar düzenlemişti. Etkinliğe katılmak isteyen blog ya da internet sitesi sahipleri isim ve diğer bilgilerini Bahar’a bildirdiler. Bahar da kuraları belirledi ve etkinliğe katılanlar arasında herkes birbirinden habersiz hediyelerini gönderdiler. Benim hediyem de geçen haftalarda elime ulaştı. Sevgili Birsen (BirseninMutfağı) bana ne zamandır almayı düşündüğüm bir kek kalıbı ve memleketinden nefis kuru kayısı göndermiş. Birsen’e bir kez daha teşekkür ediyorum. Gelen kalıbı denemeden duramadım ve hemen bir kakaolu kek yaptım. (Kalıptaki çiçekler biraz daha belli olsun diye hamura kakao eklEmeden önce kalıptaki çiçeklerin üzerine birer kaşık sade hamurdan koydum.)

Malzemeler:

 3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

½ su bardağı süt

!/2 su bardağı sıvıyağ

2 çorba kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1,5 su bardağı un

Fırını 175 dereceye ayarlayın. Kalıbınızı yağlayın.

Yumurtaları ve tozşekeri derin bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın. Sütü ve yağı ekleyip çırpmaya devam edin. Diğer bir kapta kuru malzemeleri karıştırın ve hamura ekleyin. Güzelce karıştırın. Kalıba boşalttıktan sonra yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Ne zamandır bir etkinliğe katılamıyordum. Bu sefer Seher’in düzenlediği Kurutulmuş Meyveler etkinliğine keçiboynuzu tozu ve kayısı kurusu ile yaptığım kurabiye tarifi ile katılmak istedim. Kurabiyeyi. keçiboynuzu tozu bulamazsanız kakao ile de yapabilirsiniz.Sevgili Seher’e kolay gelsin diyorum.

Malzemeler:

7 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ

½ su bardağı toz şeker

1/3 su bardağı esmer şeker

1 yumurta

1 ¼ su bardağı kekun

2 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu

¼ su bardağı küçük parçalara ayrılmış günkurusu kayısı

Fırını 180 dereceye ayarlayıp, fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Tereyağını, şekerleri ve yumurtayı bir kasede iyice çırpın.Unu, toz keçiboynuzunu, kayısıları bu karışıma katın ve tahta kaşıkla karıştırın. Bu karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar alın ve yuvarlayın. 15 dakika kadar pişirin.Afiyet olsun.

Eskişehirli anneler müjde!

Sobe Oyunevi açıldı. Haftanın her günü saat 9:00 -20:00 arasında, 2-6+ yaş arası çocuklar için ;

·     Saatlik Oyun ve Gözetim,

·     Haftalık Oyun Grupları,

·     Kreş sonrası Karşılama,

·     Çocukların özel eğitimli ablalar eşliğinde özgürce oyun  oynama imkanı,

·      Patlamış mısır ikramı ile çocuk sineması,

·      Ödüllü ve patentli fiziksel, zihinsel ve aktivite oyuncakları,

·      Kitaplar,

·      Kukla saati ve daha neler neler…

Güvenli ve hijyen bir ortam çocuklarınızı bekliyor.

Yaman Etkinliklerin bu ayki ev sahibesi Bir Demet Fesleğen. Konu çok hoş ve aynı zamanda çok yararlı; ‘’Şipşak Tarifler’’. Kendisine kolay gelsin diyorum.

Ben de bu etkinliğe ‘’Şekersiz Çikolata Topları’’ ile katılıyorum. Aniden bastıran misafirlerinize ikram edebileceğiniz gibi diyette iken tatlı yiyemeyenlerin bile yiyebileceği basit bir çikolata tarifi bu. Buna benzer bir tatlıyı daha önce sitede yayınlamıştım. Kardeşimin verdiği fikir ile bu tarifi biraz geliştirdim.

Aşağıda verdiğim süt ölçüsü hurmanın yumuşaklığına göre artabilir ya da azalabilir. Eğer hurmanız biraz sertse biraz daha fazla süt gerekebilir diye hatırlatmak istiyorum.

10-12 adet büyük hurma

1 çay kaşığı vanilya

1,5 su bardağı ceviz içi

½ çay bardağı kakao

¼ çay bardağı süt

Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp blenderdan geçirin. Daha sonra içine sırasıyla ceviz içi, vanilya, kakao ve sütü de ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar blenderda çekmeye devam edin. Ele yapışmayacak kıvama geldiğinde küçük yuvarlaklar yaparak üzerine kakao serpin. Çikolata toplarınız hazır. Afiyet olsun.

Limonlu kek ile Neslihan’ın ev sahipliği yaptığı Yazlık Lezzetler etkinliğine katılıyorum ve kendisine kolay gelsin diyorum.

Bu keki sıcak bir günde Zeynep’le birlikte yaptık ve anneme akşam üstü çayına giderken de yanımızda götürdük. Çok hafif bir kek olduğunu söyleyebilirim. Kekin bir özelliği de kabartma tozu, karbonat vb. katkı maddeleri içermemesi. Tarifte 18 cm.lik derin bir kalıp kullanmak gerektiği belirtilmesine ve benim kalıbımın biraz daha büyük olmasına rağmen gayet de güzel kabardı.

Malzemeler:

180 gr. yumuşamış tereyağı

185 gr. toz şeker

3 adet çırpılmış yumurta

165 gr. elenmiş un

2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

1 tatlı kaşığı limon suyu

2 tatlı kaşığı toz şeker, ekstra

Pudra şekeri

Fırını 160 dereceye ayarlayın. 18 cm.lik yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve içine un serpin.

Yağı şekerle birlikte çırpın. Çırpılmış yumurtaları 3 seferde ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın.Un, limon kabuğu ve suyu da ekleyerek hazırladığınız hamuru kalıba dökün. Üzerini spatula ya da kaşığın tersi ile düzeltin ve ekstra toz şekerini serpin. Yaklaşık 1 saat ya da batırdığınızda kürdan temiz çıkana kadar pişirin.15 dakika kadar keki soğutun. Soğuduktan sonra ters çevirin ve kalıptan çıkarın. Üzerini pudra şekeri ve limon kabukları ile süsleyerek servis yapın.

Annem, Leman Cılızoğlu’nun ‘’Türk Mutfağından Seçme Yemekler’’ adlı yemek kitabından daha çok tatlı ve pastalar yapardı. Eşim de evliliğimizin ilk yıllarında bana bu kitabın o zamanki yeni baskılarından alarak hediye etmişti. Üzerindeki tarih Nisan 1996’yı gösteriyor. Zamanın su gibi akıp gittiğine dair örneklerden biri…

Geçenlerde bu kitaptan bir kurabiye tarifi araştırırken, Hollanda Bisküvisi ile karşılaştım. Ancak yağ miktarı bana biraz fazla geldi, azalttım. Tarifte hamurun iki eşit parçaya ayrılarak 3 cm. çapında silindir yapılıp, toz şeker serilmiş bir yerde 1-2 cm. kalınlığında düz veya verev kesilmesi gerektiğinden bahsediyordu. Ben biraz kolaya kaçarak yuvarlak şekil verdim. Bu yuvarlakları da toz şeker ve fındık kırığı olan bir yerde yuvarladım. Durum böyle olunca da adına şekerli kurabiye demeyi uygun buldum.

Kurabiyelerden biraz iş yerine de götürdüm. Tadına bakan arkadaşlarım çok beğendiklerini söylediler. Özellikle çayın yanına yakışan bir kurabiye olduğunu düşünüyorum.

Ben size uyguladığım tarifi veriyorum. Bu tarifle Kelebekli Saniyeler‘in ev sahipliği yaptığı Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğine de katılıyorum. Kelebekli Saniyeler’e kolay gelsin diyorum.

Malzemeler:

175 gr. tereyağı (dışı yumuşak, ortası sert olacak kadar beklemiş)

300 gr. un (elenmiş)

50 gr. toz şeker

100 gr. pudra şekeri

1 yumurta

1 paket vanilya

50 gr. fındık kırığı

Unun içine yağı bıçakla kıyın. Ortasına yumurtayı, pudra şekerini, vanilyayı koyup hamur yapın. Hamuru 10-15 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamurdan istediğiniz büyüklükte yuvarlaklar yapın. Bu yuvarlakları, toz şekerle fındık kırığını karıştırdığınız bir tepside gezdirerek üzerinin kaplanmasını sağlayın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirdiğiniz kurabiyelerinizi 175 dereceye ayarlanmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

Tartellette.blogspot.com’da karşılaştığımdan beri yapmak istediğim bu kekler çok hoşuma gitmişti ve fikir bana çok farklı gelmişti. Hatta uzun bir zaman önce külahlarını da satın almıştım ancak bir türlü yapmaya fırsat bulamamıştım. Cupcake Festivali etkinliğini duyunca bu keklerle katılmayı istedim. Etkinliği Hayatın Tatları Zerrin düzenliyor. Umarım katılmak için geç kalmamışımdır. Sevgili Zerrin’e kolay gelsin diyorum.

Gelelim tek kişilik keklerimize. Kornetleri nasıl sabitleyip, fırının içine yerleştireceğim konusunda tereddütlerim vardı. Bunun için muffin kalıplarının tabanına  kağıt havludan kuş yuvası gibi destek yaptım ve kornetleri buralara oturttum. Kullandığım kornetlerin ağzı biraz darmış. Daha geniş ağızlı olanları bulabilirsem bir daha ki sefere onlarla deneyeceğim.

Dikkat edilmesi gereken bir konu da kornetlerin hamurla ne kadar doldurulacağı. Kornetleri ağzına kadar hamurla doldurmamak gerekiyor. Eğer fazla doldurursanız pişme esnasında taşıp akabiliyor. Bu tarifle yaklaşık 24 adet kekiniz olabilir. Ben 10 adet kadar dondurma külahında yaptıktan sonra diğerlerini kağıtta pişirdim.

Keklerin üzerini krem şanti ve şekerlerle ile süsledim. Yağlı kremaları ailecek pek sevmiyoruz. 

İçinde neler olduğunu bildiğimiz için ev yapımı sürme çikolatayı gönül rahatlığı ile çocuklarınıza yedirebilirsiniz. Sade olarak ya da kurabiye, krep ve keklerin arasına krema olarak kullanmakta mümkün ama ben en çok taze ekmeğin üzerine sürüp yemesini seviyorum

Sürme çikolatanın lezzetini artıran en önemli unsur, fındıkların mutfak robotunda iyice çekilmesi, macun kıvamına getirilmesi. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tarif bitter çikolata içeriyor ve bende onu da kullandım. Bir daha ki sefere sütlü çikolata ile yapmak istiyorum.

Malzemeler:
200 gr. fındık (yaklaşık 2 su bardağı)
80 gr. bitter çikolata
2 çorba kaşığı kakao
1 çay bardağı süt
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya

Bu arada çikolatayı isterseniz benmaride isterseniz de mikrodalgada eritin. Mutfak robotuna erimiş çikolata, pudra şekeri, vanilya, kakao ve sütü ekleyin. Bütün malzemeler iyice karıştığında sürülebilir çikolatanız kullanıma hazırdır. Bir kavanoz içinde buzdolabında muhafaza ederek bir ay kadar saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu Pazar günü çok sevdiğim arkadaşlarımın 2 yaşına giren ikizleri için ‘’2’’ pastası yaptım. Pastaya ‘’2’’ şekli verirken bir miktar kek arttı. İşte bu artan keklerden ve Dr.Oetker’in kakaolu pasta kremasını kullanarak bu pastayı hazırladım. Amacım artan kekleri farklı şekilde sunmak. Buna benzer bir pastayı yine sizlerle daha öncede paylaşmıştım.

Ayrıca bu pasta ile papatya68 Aynur’un ev sahibeliğini yaptığı Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği-16’ya da katılıyorum. Daveti için teşekkür dediyor ve Aynur’a kolay gelsin diyorum.

Pastadaki kekin tarifi benim daha çok şeker hamuru ile kapladığım pastalarda kullandığım tarifim. Bu pastanın içine ise parça çikolata, fındık kırığı ve kuru kayısı parçaları ekledim. Pastayı ölçü kullanmadan göz kararı ile yaptım. Sizde kremayı ve keki istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırıp içine istediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz. Hamur haline gelen krema ve keki, tabanı streçlenmiş kalıba döküp, buzdolabında 2 saate yakın beklettim. 2 saat sonunda kalıbı ters çevirerek, yine içine çok az parça çikolata ve fındık kırığı koyduğum krem şanti ile kapladım. Üzerini süsleyerek servis yaptım.

Sevgili Eşime, çok sevdiği çikolatalı puding kekini 14 Şubat Sevgililer Günü nedeni ile gönderiyorum. Söz, en kısa zamanda tekrar yapacağım…

Bu tarifle ayrıca Sevil‘in etkinliğine de katılıyorum. Teşekkürler, Sevil.