Dün çok güzel bir doğumgünündeydim. Sobe Oyunevi’nin sahibesi, sevgili arkadaşım Özlem’in güzel ikizleri Neslihan ve Batuhan yeni yaşlarına girdiler. Doğal olarak da doğumgünü partileri sizlere daha önce bahsettiğim Sobe Oyunevi’nde oldu.

Özlem, Batuhan için Şimşek Mcqueen ve Neslihan için de prenses temalı harika bir parti hazırlamış. Bu partinin pasta ve kurabiyelerini hazırlamak da bana kısmet oldu. Batuhan için kırmızı , Neslihan için pembe renklerde pasta ve kurabiye hazırladım. Batuhan pasta üzerinde kepçe ve Şimşek Mcqueen, Neslihan da prenses temalı, şıkır şıkır bir taç, çanta, ayakkabı, vb. objeler istediler.

Pastaları kakaolu pandispanyalı, ara katları da vanilyalı ve muzlu kremalı oldu. Kurabiyeler ise kakaolu idi.

Şirin ikizlere nice güzel yaşlar diliyorum.

Geçtiğimiz hafta kutladığımız doğumgünlerinden biri de kızım Zeynep’in doğumgünüydü. Doğumgünü yaklaştıkça nasıl bir pasta yapacağımıza dair fikirler de ortaya çıkıyordu. Bu yıl üzerinde baskı olan ,sade bir pasta istedi Zeyno. Yalnız bir şartı vardı. O da Ashley Tisdale’in fotoğrafı olacaktı pasta üzerinde. ‘’Kimdir bu?’’ derseniz, tanımayanlar için hemen belirteyim, şu günlerde Zeynep ve o yaştaki çocukların favori filminin oyuncularından biri.

Pastasının pandispanyasını kakaolu, ara katları damla çikolata ile zenginleştirilmiş kakaolu kremalı olarak yapıp üzerini de şeker hamuru ile kapladım. Baskı konusunda ise Esra bize yardımcı oldu. Tekrar teşekkürler Esra.

 Pasta yanında çikolatalı çubuklar,

Ve fındıklı kurabiyelerde diğer ikramlarımızdan birkaç örnek.

Zeynep’ime ve tüm çocuklara barış içinde huzurlu, mutlu ve sağlıklı yıllar diliyorum.

Yeni yıl hediyeleri olarak yaptım bu kurabiyeleri…Bazılarını kutularda birkaçını da ufak poşetlere koyarak verdim.

2009′da her şey gönlünüzce olsun!

Kurban Bayramı için yaptığım şekerpare şuruplu tatlı sevenler için ideal bir seçim olabilir. Hemen her evde yapılan bir tatlıdır şekerpare. Şuruplu olmasına rağmen ağdalı bir tadı yok. Yani yiyince içini baymıyor insanın.

Malzemeler:

250 gr. un

3 çorba kaşığı irmik

125 gr. tereyağı (yumuşak)

70 gr. pudra şekeri

1 yumurta

½ paket kabartma tozu

30 gr.badem

Şurup için;

2,5 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

2-3 damla limon suyu

Önce bademleri bir müddet suyun içinde bekleterek kabuklarını çıkarın.

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tereyağ ile yumurtayı çırptıktan sonra diğer tüm malzemeyi karıştırın. Hazırladığınız hamurdan 30 adet kadar ceviz büyüklüğnde yuvarlaklar yapın ve tepsiye yerleştirin. Hamur yağlı olduğu için tepsiyi yağlamanıza gerek yok. Bademleri de üzerlerine yerleştirip 30 dakika kadar pişirin.

Hamurlar pişerken şurubunu kaynatın. Tatlı piştikten sonra sıcak iken üzerine kaynar şurubu dökün. Tepsinin üzerini örtün ve soğumasını bekleyin.

Bayram için fındıklı çikolata ve minik ikramlar hazırladım. Yarın bir aksilik çıkmazsa şekerpare yapmayı düşünüyorum.

Fındıklı çikolata son derece basit. Eğer bugün ya da yarın yaparsanız bayram günü sevdiklerinize hoş bir hediye de olarak da verebilirsiniz.

250 gr. kadar tuzsuz fındığı yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın. Üzerine, bir bardak su içinde erittiğiniz 2 çorba kaşığı pudra şekerini, yani bir çeşit şerbeti serpiştirip fırında 10 dakika kadar kavurun. Fırından aldığınız fındıkları biraz soğutun. Fındıkları benmaride erittiğiniz 300 gr. bitter çikolata içine 2’li ya da 3’lü olarak batırın. Her tarafının çikolata ile kaplanmasını sağlayın ve tekrar yağlı kağıt üzerinde kurutun.

Sevdiklerinizle birlikte, huzur içinde bir bayram geçirmenizi dilerim.

Geçen hafta eşimin doğumgünü için yapmıştım bu keki. Ağır yağlı krema ve abartılı bir pasta yerine hafif çikolata sos ile görüntüsünü pastaya  dönüştürdüğüm bu kek ile kutladık doğumgününü. Çikolatalı tatların hemen tüketildiği bir evde bu kek de uzun süre beklemedi ve kısa sürede tükendi.

Eşime, birlikte nice güzel mutlu günler dileğimle…

Gelelim tarifine;

80 gr.bitter çikolata

150 gr. yumuşak tereyağı

100 gr. tozşeker

1 paket vanilya

10 gr. kakao

3 yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)

160 gr.sade kekun

100 gr. toz şeker

Sos için:

1 paket hazır çikolatalı sos

400 ml. süt

Fırını 170 derecede ısıtın. 24 cm. yuvarlak ve ortası delik kek kalıbını yağlayın.

Çikolatayı benmari yöntemi ile eritin. Tereyağını mikser ile 1 dakika kadar çırpın ve 100 gr. toz şekeri, vanilyayı, kakaoyu, eritilmiş çikolatayı ve yumurta sarılarını teker teker ekleyin. Bu karışımı 3-4 dakika kadar çırptıktan sonra sade kekunu da ekleyip 1 dakika kadar daha çırpın.

Ayrı bir kapta yumurta aklarını kar haline gelinceye kadar çırpın. 100 gr. toz şekeri ilave edip 2-3 dakika kadar çırpmaya devam edin. Bu karışımı diğer hamura bir tahta kaşık yardımı ile dikkatlice ekleyin. Hamuru kalıba döküp 40-45 dakika pişirin.

Çikolatalı sosu bir tencerede pişirerek soğutun.

Pişen ve soğuyan keki ters çevirerek kalıptan çıkarın ve üzerine soğumuş sosu dökün. Ben çikolatalı çubuk şeklindeki bisküvileri de süsleme için kullandım. Afiyet olsun!

Bayram tariflerini beklediğinizi biliyorum. Biraz da fazla beklettim galiba… Sözü fazla uzatmadan hemen ‘’Ballı Sarı’’ nın tarifini vermek istiyorum. Biraz revani biraz yoğurt tatlısı tadında olan bu tatlı adını kendisine sarı rengi veren safrandan alıyor.

500 gr. irmik

500 gr. yoğurt

500 gr.toz şeker

6 yumurta

150 gr. sıvıyağ

1 tatlı kaşığı karbonat

1 limon kabuğu rendesi

1 tutam safran

Şerbeti için;

3 su bardağı su

1 kg. tozşeker

1 limon suyu

Önce şerbeti hazırlayın, kaynatın. Sonra limon suyunu ilave edip 15-20 dakika daha kaynatın ve ılınmaya bırakın.

Yumurtaları tozşekerle birlikte güzelce çırpın. Sırasıyla yoğurt, sıvıyağ, irmiği ilave edin. Karbonat, limon kabuğu rendesi ve safranı da ekleyip çok az daha çırpın. Epey sulu bir karışımınız olacaktır. Bu karışımı yağlanmış tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.

Fırından çıkardığınız tatlınızın üzerine ılık şerbeti döküp soğumaya bırakın. Afiyet olsun.

Umarım güzel bir bayram geçirmişsinizdir. Sevenler kavuşmuş, büyükler ziyaret edilmiş, hayır duaları alınmış, küçükler verilen bayram harçlıkları ile sevinmiştir. Yoksa siz de tatile çıkıp tüm bu güzel duygulardan uzak bir ‘’bayram’’ mı geçirdiniz?

Ben, bayramda kayınvalideme ve anneme bayram ziyaretine giderken götürülmek üzere çikolata topları,

 

Yine misafirlerimiz için bir tadımlık ikramlar hazırladım.

Not:Tarifleri kısa bir süre sonra paylaşacağım.

Zerde, Osmanlı mutfağının vazgeçilmez tatlısı. Adını renginden alıyormuş. Farsçada zerd sözcüğü sarı anlamına geliyormuş. Düğünlerde ve özellikle de Ramazan ayında çokca yapılırmış.

Zerde hakkında duyduklarımdan sonra hazır evde safran da varken ben de yapmaya karar verdim. Değişik, hoş ve hafif bir tatlı.

(Tarif 6 kişilik)

500 ml su

125 gr. tozşeker

50 ml. portakal suyu

20 gr.nişasta

20 gr. haşlanmış pirinç

20 gr.kuşüzümü

Bir tutam safran

Süslemek için hindistan cevizi, fıstık, antep fıstığı

Su, tozşeker, portakal suyu ve safranı tencerede kaynatın. İnce bir süzgeçle bu karışımı süzün.  Ayrı bir kapta pirinci haşlayın. Nişastayı az miktarda su ile karıştırın ve safranlı karışıma yavaşça ekleyin ve kaynatın. Haşlanmış pirinç ve kuşüzümlerini de ekleyin. Kaselere boşaltıp süsledikten ve tatlı soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.