Annem, Leman Cılızoğlu’nun ‘’Türk Mutfağından Seçme Yemekler’’ adlı yemek kitabından daha çok tatlı ve pastalar yapardı. Eşim de evliliğimizin ilk yıllarında bana bu kitabın o zamanki yeni baskılarından alarak hediye etmişti. Üzerindeki tarih Nisan 1996’yı gösteriyor. Zamanın su gibi akıp gittiğine dair örneklerden biri…

Geçenlerde bu kitaptan bir kurabiye tarifi araştırırken, Hollanda Bisküvisi ile karşılaştım. Ancak yağ miktarı bana biraz fazla geldi, azalttım. Tarifte hamurun iki eşit parçaya ayrılarak 3 cm. çapında silindir yapılıp, toz şeker serilmiş bir yerde 1-2 cm. kalınlığında düz veya verev kesilmesi gerektiğinden bahsediyordu. Ben biraz kolaya kaçarak yuvarlak şekil verdim. Bu yuvarlakları da toz şeker ve fındık kırığı olan bir yerde yuvarladım. Durum böyle olunca da adına şekerli kurabiye demeyi uygun buldum.

Kurabiyelerden biraz iş yerine de götürdüm. Tadına bakan arkadaşlarım çok beğendiklerini söylediler. Özellikle çayın yanına yakışan bir kurabiye olduğunu düşünüyorum.

Ben size uyguladığım tarifi veriyorum. Bu tarifle Kelebekli Saniyeler‘in ev sahipliği yaptığı Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğine de katılıyorum. Kelebekli Saniyeler’e kolay gelsin diyorum.

Malzemeler:

175 gr. tereyağı (dışı yumuşak, ortası sert olacak kadar beklemiş)

300 gr. un (elenmiş)

50 gr. toz şeker

100 gr. pudra şekeri

1 yumurta

1 paket vanilya

50 gr. fındık kırığı

Unun içine yağı bıçakla kıyın. Ortasına yumurtayı, pudra şekerini, vanilyayı koyup hamur yapın. Hamuru 10-15 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamurdan istediğiniz büyüklükte yuvarlaklar yapın. Bu yuvarlakları, toz şekerle fındık kırığını karıştırdığınız bir tepside gezdirerek üzerinin kaplanmasını sağlayın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirdiğiniz kurabiyelerinizi 175 dereceye ayarlanmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

Bu Yazı Pazar, Temmuz 6th, 2008 19:05 'da Etkinlik, Kurabiyeler, Tatlılar Kategorisine Yazıldı.Bu Yazının Cevaplarını RSS 2.0 bildirimi ile takip edebilirsiniz.Cevap Yazabilir yada kendi sitenize alıntı yapabilirsin.