Herkes un helvasını bilir. Özellikle ben anneannemin yaptığına bayılırım. Ama şimdilerde iyice yaşlandığı için ne yazık ki artık yapamıyor ve ben de o kadar lezzetlisini yiyemiyorum.

 Geçen hafta annemin komşu gününe neler yapacağımızı düşünürken bir de bu lezzeti denemek istedim. Tadına bakan komşu teyzeler, bu iki lezzeti birada düşünemedikleri için olsa gerek tekrar tekrar tarifini istediler. Aslında tarif çok basit. Bildiğiniz şekilde un helvasını pişiriyorsunuz. Biraz soğuduktan sonra içine, küçük küçük doğradığınız (yaklaşık 250 gr. kadar) ve üç kaşık şeker ve bir miktarda su ile iyice pişirip ezdiğiniz kayısı kurularını ekliyorsunuz. Bu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp hindistan cevizine bulayıp üzerine bir tane badem yerleştirdiniz mi tatlınız hazır oluyor.

 Bilmeyenler ya da hatırlamak isteyenler için ben un helvası tarifimi vermek istiyorum.

 Malzemeler:

 125 gr. tereyağ

1 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı sıcak su

Tereyağını bir tencerede erittikten sonra unu ekleyin. Tahta kaşık ile kısık ateşte unun rengi koyulaşıncaya kadar kavurun. Bu işlem 15-20 dakikanızı alabilir. Kavrulan una önce tozşekeri sonra da sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Karıştırmaya devam ederek bir 8-10 dakika daha helvanızı pişirin. Ocaktan alıp 15-20 dakika kadar dinlendirin.

Ben bu aşamadan sonra kayısı kurularına yukarıda anlattığım işlemi uyguladım ve helvaya karıştırarak tatlıyı hazırladım.

Afiyet olsun.

Bu Yazı Pazartesi, Mart 9th, 2009 17:43 'da Tatlılar Kategorisine Yazıldı.Bu Yazının Cevaplarını RSS 2.0 bildirimi ile takip edebilirsiniz.Cevap Yazabilir yada kendi sitenize alıntı yapabilirsin.