Dün çok güzel bir doğumgünündeydim. Sobe Oyunevi’nin sahibesi, sevgili arkadaşım Özlem’in güzel ikizleri Neslihan ve Batuhan yeni yaşlarına girdiler. Doğal olarak da doğumgünü partileri sizlere daha önce bahsettiğim Sobe Oyunevi’nde oldu.

Özlem, Batuhan için Şimşek Mcqueen ve Neslihan için de prenses temalı harika bir parti hazırlamış. Bu partinin pasta ve kurabiyelerini hazırlamak da bana kısmet oldu. Batuhan için kırmızı , Neslihan için pembe renklerde pasta ve kurabiye hazırladım. Batuhan pasta üzerinde kepçe ve Şimşek Mcqueen, Neslihan da prenses temalı, şıkır şıkır bir taç, çanta, ayakkabı, vb. objeler istediler.

Pastaları kakaolu pandispanyalı, ara katları da vanilyalı ve muzlu kremalı oldu. Kurabiyeler ise kakaolu idi.

Şirin ikizlere nice güzel yaşlar diliyorum.

Geçen hafta yaptığım pastalardan sonra bugün sütlü bir tatlı yapmak istedim. Daha öncede bir supangle tarifi vermiştim. Bu seferki biraz daha yoğun ve yağsız bir tarif. Ben vanilya dışında içine bir şey koymadım. İsteyenler portakal ya da limon kabuğu rendesi, hatta fazla sulu olmayan meyve parçaları da ekleyebilirler.

Malzemeler:

1 litre süt

3 yumurta

3 yemek kaşığı kekun

3 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1,5 su bardağından biraz daha az toz şeker

Üzeri için antep fıstığı kırığı, hindistancevizi rendesi

Süt ve yumurtaları karııştırdıktan sonra ayrı bir tencerede birleştirdiğiniz diğer malzemelerin üzerine ekleyin. Karışım koyulaşana kadar pişirin. Kaselere boşalttığınız supangle oda sıcaklığına geldiğinde de üzerini süsleyin. Afiyet olsun.

Geçtiğimiz hafta kutladığımız doğumgünlerinden biri de kızım Zeynep’in doğumgünüydü. Doğumgünü yaklaştıkça nasıl bir pasta yapacağımıza dair fikirler de ortaya çıkıyordu. Bu yıl üzerinde baskı olan ,sade bir pasta istedi Zeyno. Yalnız bir şartı vardı. O da Ashley Tisdale’in fotoğrafı olacaktı pasta üzerinde. ‘’Kimdir bu?’’ derseniz, tanımayanlar için hemen belirteyim, şu günlerde Zeynep ve o yaştaki çocukların favori filminin oyuncularından biri.

Pastasının pandispanyasını kakaolu, ara katları damla çikolata ile zenginleştirilmiş kakaolu kremalı olarak yapıp üzerini de şeker hamuru ile kapladım. Baskı konusunda ise Esra bize yardımcı oldu. Tekrar teşekkürler Esra.

 Pasta yanında çikolatalı çubuklar,

Ve fındıklı kurabiyelerde diğer ikramlarımızdan birkaç örnek.

Zeynep’ime ve tüm çocuklara barış içinde huzurlu, mutlu ve sağlıklı yıllar diliyorum.

Geçen yıl Ali’nin doğumgünü pastasının konusu yoldaki bir çalışmaydı. Pastamızın adı ‘Dikkat Yolda Çalışma Var’ dı. Ali’nin annesi Sinem pandispanyasını hazırlamış, ben de şeker hamurunu yapmış ve pastayı oluşturmuştuk. Geçen yıl ki pasta için buraya tıklayabilirsiniz.

Bir yıl ne kadar çabuk geçmiş. Sinemciğim, geçen hafta arayıp, Ali’nin doğumgünü pastasını yapmamı istediğinde günlerin ne kadar çabuk geçtiğini anladım. Yapmaz mıyım tabi ki yaparım pastayı dedim.

Gelelim pastamıza… Ali bu sene Batman’li, muzlu ve kakaolu bir pasta istedi. Ben pandispanyayı üç kata böldüm. Kat aralarına krema sürdükten sonra muzları yerleştirdim. Şeker hamuru ile kapladıktan sonra pasta hazırdı.

Pastamız bugün öğleden sonra Ali’nin okulundaki partide yendi. Aldığım geri bildirimlere görede çok beğenilmiş. Ali’ye mutlu, sağlıklı, nice yıllar diliyorum.

Çocukluğumdan beri elmaya ve elmalı-tarçınlı tatlara bayılırım. Ama nedense elmanın bütün olarak piştiği ve üzerine kaymak ya da krem şanti konularak servis edilen tatlıları pek sevmiyorum.

Bu kek pişerken içindeki tarçının kokusu mutfağı sardığında işte benim lezzetlerimden biri diye düşündüm.

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

2 elma

2.5 su bardağı un

¾ su bardağı süt

¾ su bardağı sıvı yağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı kadar tarçın

Üzerini süslemek için biraz pudra şekeri

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Kalıbınızı yağlayıp unlayın.

Yıkanmış elmaların kabuklarını soyun. Bir elmanın ¼’ni ayırıp diğerlerini küp küp doğrayın.

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yağ ve sütü de ekleyin. Diğer tüm kuru malzemeleri de ekleyerek 2-3 dakika daha çırpın. Küp küp doğranmış elmaları tahta kaşıkla hamura ekleyin ve hamuru kalba dökün. Kalan elmayı ince dilimler halinde keserek hamurun üzerine dizin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirdikten sonra üzerin purda şekeri ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

Yeni yıl hediyeleri olarak yaptım bu kurabiyeleri…Bazılarını kutularda birkaçını da ufak poşetlere koyarak verdim.

2009′da her şey gönlünüzce olsun!

Siz de benim gibi marketten alışveriş yaparken ambalajın üzerindekileri okuyanlardan mısınız? İçindekileri, varsa katkı maddelerini (çoğunda var ne yazık ki !), üretim ve son kullanma tarihini, nerede üretildiğini ve diğer bilgileri üşenmeden okurum ben. Bazen de paket üzerindeki servis önerilerine ve varsa fotoğrafa takılırım.

Milföy hamurunu fazla kullanmam. Ancak acil durumlar için buzlukta hep bu tip hamur bulundururum. Genellikle de börek şeklinde sunarım. Her zaman kullandığım markayı markette bulamayınca, tanıdık başka bir markayı denemek için aldım. Yine paketin üzerindekileri okurken, milföyleri bu sefer tatlı olarak pişermek istedim. Oda sıcaklığında yumuşayan milföylerin bazılarının içlerine çilek reçeli diğerlerine  nutella, üzerlerine de yumurta sarısı sürerek pişirdim. Basit ama bir o kadar da lezzetli bu milföyler işte böyle ortaya çıktı.

Kurban Bayramı için yaptığım şekerpare şuruplu tatlı sevenler için ideal bir seçim olabilir. Hemen her evde yapılan bir tatlıdır şekerpare. Şuruplu olmasına rağmen ağdalı bir tadı yok. Yani yiyince içini baymıyor insanın.

Malzemeler:

250 gr. un

3 çorba kaşığı irmik

125 gr. tereyağı (yumuşak)

70 gr. pudra şekeri

1 yumurta

½ paket kabartma tozu

30 gr.badem

Şurup için;

2,5 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

2-3 damla limon suyu

Önce bademleri bir müddet suyun içinde bekleterek kabuklarını çıkarın.

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tereyağ ile yumurtayı çırptıktan sonra diğer tüm malzemeyi karıştırın. Hazırladığınız hamurdan 30 adet kadar ceviz büyüklüğnde yuvarlaklar yapın ve tepsiye yerleştirin. Hamur yağlı olduğu için tepsiyi yağlamanıza gerek yok. Bademleri de üzerlerine yerleştirip 30 dakika kadar pişirin.

Hamurlar pişerken şurubunu kaynatın. Tatlı piştikten sonra sıcak iken üzerine kaynar şurubu dökün. Tepsinin üzerini örtün ve soğumasını bekleyin.

Bayram için fındıklı çikolata ve minik ikramlar hazırladım. Yarın bir aksilik çıkmazsa şekerpare yapmayı düşünüyorum.

Fındıklı çikolata son derece basit. Eğer bugün ya da yarın yaparsanız bayram günü sevdiklerinize hoş bir hediye de olarak da verebilirsiniz.

250 gr. kadar tuzsuz fındığı yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın. Üzerine, bir bardak su içinde erittiğiniz 2 çorba kaşığı pudra şekerini, yani bir çeşit şerbeti serpiştirip fırında 10 dakika kadar kavurun. Fırından aldığınız fındıkları biraz soğutun. Fındıkları benmaride erittiğiniz 300 gr. bitter çikolata içine 2’li ya da 3’lü olarak batırın. Her tarafının çikolata ile kaplanmasını sağlayın ve tekrar yağlı kağıt üzerinde kurutun.

Sevdiklerinizle birlikte, huzur içinde bir bayram geçirmenizi dilerim.

Kolay yapılsın, meyveli olsun, güzel güzel koksun, fazla yağlı olmasın derken işte bu muffin’ler ortaya çıktı. Elmalı ve bol tarçınlı bu muffin’ler tadına bakanların da söylediği gibi  gayet hafif oldular. Bu tek kişilik kekleri sevmemin bir diğer yanı da kolay servis edilebilir olması.

Malzemeler: (6 adet için)

1 hafif çırpılmış yumurta

3-4 yemek kaşığı toz şeker

1/2 su bardağı süt

1/4 su bardağı erimiş tereyağı

1 1/4 su bardağı un

1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı tarçın

2 adet orta boy elma (kabukları soyulmuş ve ince kıyılmış)

Üzeri için;

6-7 yemek kaşığı esmer un

1 tatlı kaşığı tarçın

Fırını 200 dereceye ayarlayıp muffin tepsisine kağıt kapları yerleştirin.

Yumurta ve şekeri çırptıktan sonra, sütü ve erimiş tereyağını ekleyin. Un, kabartma tozu ve tarçını bu karışıma eleyerek koyun. Kıyılmış elmaları da ekledikten sonra bir tahta kaşık yardımı ile çok fazla olmamak şartıyla güzelce karıştırın. Karışımı muffin kaplarına koyun. Esmer şekeri tarçınla karıştırın ve pişmemiş keklerin üzerine serpin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirdikten sonra ılık olarak servis yapın.